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本发明涉及一种高粘度鱼鳔胶的制备方法，属于天然高分子材料技术领域。本发明首先将鱼鳔分别进行内外部处理，再将处理后的鱼鳔粉碎成粉末，并用碳酸钠溶液浸泡，经过滤，将过滤物放入发酵罐内，向其中加入木瓜蛋白酶和酒糟，搅拌均匀后，并用盐酸调节pH，进行密封发酵，接着取发酵液进行离心分离，取上清液，并与环氧氯丙烷，二氧化钛等物质，搅拌并过滤；最后将过滤液进行喷雾干燥即可。本发明的有益效果在于：本发明制得的鱼鳔胶粘度高，有效得到高纯度，高质量的鱼鳔胶，同时，减少鱼鳔胶制备过程中的环境污染、提高鱼鳔胶生产的经济效益、社会效益和环境效益。
