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本发明提出了一种海水鱼类用生物保鲜剂，属于水产品保鲜技术领域。所述海水鱼类用生物保鲜剂由以下原料按重量份制备而成：三文鱼皮明胶10‑20份、植物提取物5‑10份、ε‑聚赖氨酸3‑7份、木醋液5‑12份、改性维生素E 5‑15份和茶多酚3‑7份；所述改性维生素E具有如式Ⅰ所示结构：本发明海水鱼类用生物保鲜剂制备方法和使用方法简单，原料来源广，生物可降解，且安全可靠，具有良好的抗菌、抗氧化，提高海水鱼类制品的弹性和脆度，延长冷藏条件下制品的货架期，具有广阔的应用前景。
