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本发明公开了一种仙人掌面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精面粉80-100、核桃粉10-15、绿豆粉10-15、仙人掌30-40、罗布麻叶2-3、桃仁1-2、川芎1-3、灵芝2-3、竹叶兰1-3、玉米须2-3、枸杞1-2、扁豆花2-3、荷叶2-3、营养添加剂5-7、白糖适量；本发明提供了一种仙人掌面条的加工方法，将仙人掌处理干净后用白糖腌制，然后打成浆料做为原料加工成面条；采用本发明方法生产的面条，口感细腻、色泽碧绿、爽滑可口、营养丰富，适合各年龄层次人群食用。
