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本发明提供了一种芳香性聚氨基酸低温破乳剂，其为水包油型，还提供了该破乳剂的制备方法，其可用于对油水乳状液的破乳脱水处理，其可加速油水界面膜破裂和分散油滴的絮凝聚，并助推乳液低温高效快速破乳脱水。本发明提供的芳香性聚氨基酸低温破乳剂以L‑苯丙氨酸、L‑天冬氨酸为原料，合成相应氨基酸的N‑羧基环内酸酐(NCA)，以N,N‑二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂，正丙胺为引发剂通过开环聚合得到聚苯丙氨酸‑聚天冬氨酸苄酯(PPA‑b‑PBAA)，两亲性嵌段聚氨基酸高分子PPA‑b‑PBAA作为破乳剂具备低温快速、普适高效且环境友好等特点，同时研究结果进一步表明提高破乳剂极性、增加破乳剂芳香性有助于提高水包油型破乳药剂低温破乳效率。
